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小型真空包裝機可以包裝肉餡嗎

發布日期:2019-11-18 瀏覽次數:

問:小型真空包裝機可以包裝肉餡嗎?
答:可以包,但就抽真空效果來說,其不及包裝鮮肉又或者香腸等肉制品包裝的那么緊實。

肉餡通過真空包裝機真空包裝后,可順延保質、存放時間。不僅如此,其經真空密封包裝后,還可起到防串味的作用。而小型真空包裝機因為價格實惠,所以深受一些諸如餃子店、包子店等用戶的喜愛。

肉餡真空包裝

使用小型真空包裝機包裝肉餡也比較簡單,我們只需先將肉餡放置于包裝袋中,然后擦除殘留在包裝袋口的油水異物后,將其擺放于真空室內(袋口放置于封口條處)。再后就是根據包裝需求設置抽真空、封口時間。最后蓋下真空蓋,機器即可作業。待作業完畢,取出包裝好的物料進行下一工作循環即可。

經小型真空包裝機真空包裝后的肉餡,袋內空氣含量可明顯降低,從以達到袋內低負壓狀態,這樣一來就可使微生物生存條件變差,以達到肉餡新鮮延長、病腐發生縮短的目的。但客觀來看,受預處理、后處理工藝、小型真空包裝機自身性能、生產與存放環境等原因的影響。經真空包裝后的肉餡并不是無限期延長存放期的。一般來說,常規環境、正常工序作業下,肉餡真空包裝若常溫存放, 保質期也就在2天左右,如果是冷藏又或者冷凍存放,那么保質期可順延。

肉餡小型真空包裝機

而只所以我們說,內餡真空包裝不及鮮肉又或者香腸真空包裝的效果,這是因為,對于肉餡來說,是屬于分離狀,所以肉餡內存放的空氣較多,加以部分肉餡其中摻雜少量水份又或者佐料、油脂。所以其在抽真空后就不及整塊鮮肉的抽真空效果。實際表現就是經真空包裝后,肉餡不緊實,其在包裝袋中會有游離、移到的現象。

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